1、素炒白菜帮原料：净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。

2、制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。

3、顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。

(相关资料图)

4、起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。

5、随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。

6、2、醋溜白菜心备料：白菜心，水发海米，酱油，醋，味精，香油，湿淀粉，葱、姜末少许。

7、制作：将白菜心片成片，海米用温水泡开。

8、起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，再加海米(连原汤)、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。

9、功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力3、海米烧白菜备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精制作：将白菜洗净。

10、顺切成长条，再改刀成段,冬笋切成片,香菇切成两半。

11、起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。

12、重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。

13、开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。

14、功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。

15、4、凉拌白菜心备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。

16、制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝；大葱葱白顺切成细丝。

17、上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。

18、功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。

19、5、韩国泡菜备料：白菜、韭菜、生姜、大蒜、苹果、糯米、精盐、白糖、辣椒酱制作：将白菜一切为二，将盐均匀的涂在每片白菜上，正面与反面都要涂到，装入盆中，上面压重物，腌制半天。

20、蒜、姜、韭菜切成末；苹果切丝；糯米煮成粘稠的粥，放凉。

21、把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒酱、糖、味精、苹果丝、放进盆中，然后把糯米粥倒入盆中，拌匀。

22、洗净要盛放泡菜的坛子，把腌制好的白菜用清水冲洗几次后放入坛中。

23、放一层白菜，抹一层酱。

24、并不断用手抓几下，尽量使每片白菜都能蘸到酱。

25、坛子封口。

26、先在室温下放置一天，然后转移到阴冷的地方。

27、二三天后就可以吃了。

28、如果发酵过快，可以滴一点白酒，就不会发酸了。

29、6、醋溜白菜11.将白菜按个人喜好洗干净(-_-|||),用手掰成个人喜好大小,将蒜切成丁...2.把锅烧热,加入冷油...把白菜帮先倒入锅内翻炒至半熟,然后将白菜叶放下翻炒几下...3.加入蒜,加少量水,按个人喜好加醋,按个人喜好加盐,拌匀即可...酱紫,醋熘白菜就可以起锅了哟...7、醋溜白菜2：制作材料：白菜、辣椒、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。

30、(2)将葱姜蒜放入小碗中,加少量水，醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。

31、(3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，加人一点点辣椒.再翻炒几下，使汁均匀挂在白菜表面即可。

32、8、栗子烧白菜主料：大白菜心300克，栗子100克配料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各适量。

33、做法：1.将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条（菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连），火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可），锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。

34、2.将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。

35、3.炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。

36、9、果汁白菜心主料：白菜心2000克配料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。

37、做法：1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝结艺坊古典文化民俗网2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。

38、特点：色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口10、素炒大白菜原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。

39、制法：1.将白菜洗净，控干水分。

40、顺长切成1.5厘米宽的条。

41、再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。

42、2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。

43、1香辣白菜原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。

44、制法：1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。

45、再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

46、2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆。

47、3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。

48、放入葱、姜丝煸炒出香味。

49、烹入醋加入水50克及白糖。

50、开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。

51、吃时改刀，一切两段。

52、再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。

53、12、醋溜白菜3原料：净白菜300克。

54、植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。

55、制法：1.将白菜切成象眼块。

56、2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。

57、(菊花古剑酒/TOM)13、醋溜白菜4制作材料：白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。

58、(2)将葱姜蒜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。

59、 (3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可。

60、本菜特点：口味酸咸鲜，爽口清胃。

61、14、酸辣醋溜白菜 1）大白菜洗净，帮子片成片，放在一边。

62、叶子直接切断就可以了，但是不要和菜帮子混合。

63、姜块拍松。

64、2）炒锅放在火上，锅热了放适量花生油（要比平常稍微多一些），油热微微冒烟了，加入盐，投入姜块。

65、这时候如果放进小辣椒干，最终的成菜就是“酸辣大白菜”了。

66、3）立即投入菜帮子，放一点儿陈醋。

67、快速翻炒，至菜帮子上面附着的少许绿色的菜叶出现萎蔫时，将全部菜叶子都放在锅里，继续翻炒，等到大多数绿色叶子都开始萎蔫了，再放适量陈醋，加入味精，出锅装盘即可。

68、（如果放了辣椒，这时候将姜块、辣椒拣出来）4）因为陈醋颜色较深，可能会使白菜颜色加深，但是这样的颜色更诱人食欲，比完全用白醋的成菜感觉更好。

69、分两次放醋，既可以防止酸味仅仅局限于菜肴的表面，也可以减少烹炒过程中醋的挥发，吃起来口感更醇厚。

70、有人说白菜是菜中之王。

71、谁封的无从考证，确实在那个年代大白菜养活了不少人。

72、至于发了这么多白菜的作法，其实我一个也不会。

73、正所谓萝卜白菜各有所爱。

74、爱吃那种，就看您的口味了。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。